ワーキングママの野菜たっぷりごはん

元料理雑誌編集のワーキングママが考える、野菜たっぷりカラダに優しいごはんの数々

具材たっぷり飛龍頭

がんもどきとも言う飛龍頭、和食が大好きで、作りおきできるおそうざいを考えていたときに思いつきました。定番の飛龍頭にたっぷりと具材を入れ、満足度を高めました。粉末昆布茶が隠し味☆

 

 「具材たっぷり飛龍頭」

Cpicon 具材たっぷり飛龍頭 by Sachiです。

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 そのまま食べてもおいしくなるように、濃縮版のめんつゆと昆布だしを加えました。和食の味付けで昆布だしは何かと便利ですよ~。今回はエビを入れましたが、えびの代わりにしらす干しでも貝柱でも、緊急時は海鮮がなくてもOKですよ!

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コンビーフ入りひよこ豆のペースト

トルコ料理でフムスをアレンジ。食物繊維豊富なひよこ豆に、鉄分豊富なコンビーフを加えて、普段とりにくい栄養素が取れる一品に。

 

「コンビーフ入りひよこ豆のペースト」 

Cpicon コンビーフ入りひよこ豆のペースト by Sachiです。

 

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キュウリのトルコ風サラダ(ザジキ)

水切りしたヨーグルトを使ったサラダ風の一品です。トルコ料理のザジキというメニュー。さっぱり味が特徴です。

 

「キュウリのトルコ風サラダ(ザジキ)」 

Cpicon キュウリのトルコ風サラダ(ザジキ) by Sachiです。

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 塩は少し多めに加えてしっかりめの味付けにするのがオススメです。

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小松菜のオイマヨ炒め

マヨネーズとオイスターソースだけで簡単に味が決まる炒め物です。ベーコンで旨みも加わって、おかずにもおつまみにもぴったり!

 

「小松菜のオイマヨ炒め」

Cpicon 小松菜のオイマヨ炒め by Sachiです。

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 ポイントいらずの簡単レシピ。ベーコンは何かと便利なのでいつも冷凍して常備しています。薄切りベーコンなら凍ったまま切れるし、すぐに火が通ります。

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中国風おかゆ

台湾旅行の際に食べたおかゆがおいしすぎて、つくっちゃいました。1時間かけて煮込んだ鶏がらスープがベースのおかゆです。作るのが面倒であれば鶏がらスープのもとで代用してもOKです。

 

「中国風おかゆ」 

Cpicon 中国風おかゆ by Sachiです。

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手順5でおかゆをつくる際、かき混ぜるとのりのように粘り気が出るので、混ぜないのがコツです。 台湾のおかゆはフライドエシャロットがのっていることが多いのですが、日本では入手しづらいので、自分で玉ネギにうっすら粉をつけて揚げたもので代用しても。

 

たくさん作った鶏がらスープは、少し味を足してスープにしてもOKです。

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イサキの中華風煮魚

和食の煮魚ってちょっと味が飽きてきませんか?なので、ちょっとひねりを加えてみました!ニラやニンニクで中華風の味付け。隠し味のお酢でさっぱり下味わいの煮魚に仕上げました。

 

「イサキの中華風煮魚」 

Cpicon イサキの中華風煮魚 by Sachiです。

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COOKPADニュースに載りました!

「クセになる組み合わせ★「ニラとトマトのサラダ」が想像以上のおいしさ!」というタイトルのCOOKPADニュースに私のレシピ「トマトとニラのナムル風サラダ」が掲載されました!

 

news.cookpad.com

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これからの時期、ニラもトマトもおいしくなっていくので、ぜひ作ってみてくださいね。

 

Cpicon トマトとニラのナムル風サラダ by Sachiです。

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