ワーキングママの野菜たっぷりごはん

元料理雑誌編集のワーキングママが考える、野菜たっぷりカラダに優しいごはんの数々

メイン(肉)

モチモチ!もち米肉団子

干ししいたけの旨みたっぷり肉団子にもち米をまとわせました。もちもち食感にお箸が止まらない! 「モチモチ!もち米肉団子」 モチモチ!もち米肉団子 by Sachiです。 とにかくたっぷりの蒸気で蒸し上げるのがコツです! **************** …

パリパリミルフィーユ餃子

包まずに重ねるミルフィーユ餃子。使うのは春巻きの皮。サクサクッと音が鳴るほどの食感が魅力です。 「パリパリミルフィーユ餃子」 パリパリミルフィーユ餃子 by Sachiです。 サンドする肉の量が多いと、さくっと仕上がりません。この程度の挽肉量がベスト…

スパイシー!大人味の鶏の唐揚げ

みんな大好き鶏の唐揚げ。今回はクミンをアクセントとした大人向けの鶏の唐揚げを紹介します。定番おかずの鶏の唐揚げも、クミンで変化をつけることで、大人向けの味付けで白ワインにもぴったり★ 「スパイシー!大人味の鶏の唐揚げ」 材料(2人分) 鶏モモ肉 2…

餃子の皮不要!の大根餃子

餃子の皮を常備しなくてもOK!大根スライスで作る餃子です。餃子の皮って冷蔵庫にないことのほうが多いですよね。ってことで考えました。あんにしっかり味を付けているので、このまま食べられます! 「餃子の皮不要!の大根餃子」 餃子の皮不要!の大根餃子 …

タンドリーチキン風唐揚げ

ガラムマサラとターメリックでタンドリーチキン風の風味に。溶き卵入りの厚めの衣をまとった唐揚げです。塩麹効果で鶏肉も柔らか♪ 「タンドリーチキン風唐揚げ」 タンドリーチキン風唐揚げ by Sachiです。 ポイントは片栗粉をたっぷりとつけること。これでカ…

甘辛味の小松菜の豚肉巻き

さっと茹でた小松菜を豚肉で巻き、醤油ベースの甘辛味に仕上げた一品です。豚肉が少なくても満足度高いです。安いこま切れ肉を使い、しかも量がそれほど多くなくても満足度の高い一品に仕上げたくて。肉だけではなく、野菜も摂取できるメニューを、というこ…