読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

ワーキングママの野菜たっぷりごはん

元料理雑誌編集のワーキングママが考える、野菜たっぷりカラダに優しいごはんの数々

マグロのカルパッチョ あっさり蕪ワサビソース

蕪は、冬が旬というイメージを持っている方も多いかもしれません。ですが、もう1回旬があり、春にも多く出回ります。そんな蕪をすりおろして使って、マグロのカルパッチョをさっぱりと仕上げました。 今回はレシピブログのモニター企画でいただいたハウス食…

ふわふわ~!ほうれん草のフラン

洋風茶碗蒸しのフラン。 ふわふわーっとちょっとゆるめの仕上がりにしているので、 ムースのような感覚でいただけます。 野菜嫌いなお子さんでもパクパクいけますよ! 「ふわふわ~!ほうれん草のフラン」 ふわふわ~!ほうれん草のフラン by Sachiです。 蒸…

ミックスビーンズのコロッケ

いつ買ったのか。キッチンにはミックスビーンズの水煮の缶詰が、いつの間にか3缶もストックされていました。カレーに使うのも、サラダに使うのもフツーだし、なんかもっと面白いメニューないかなぁと考えたのが今回のメニューです。 クミンパウダーも入れて…

ココナッツレモンのパウンドケーキ

一大ブームとなったココナッツオイル。私もパン作りに使おうと1瓶購入したものの、持て余し、残っていました。そこで考えた今回のメニュー。日本産のレモンが手に入ったらぜひ作ってみてください。レモンの爽やかな香りにココナッツの風味もプラスで絶品!焼…

簡単台湾風おこわ(油飯)

こってり目の味わいが特徴的な台湾風おこわ(油飯)。面倒な手順を省き、干し椎茸といった高い食材は使わないレシピです。 作り方のポイントとしては、米はしっかりと吸水。従来法だと干し椎茸を使いますが、高いので(笑)生椎茸にしました。また、米も一緒に炒…

サバのスタミナチャーハン

子どもって肉>魚じゃないですか?でも、魚をたくさん食べさせたいじゃないですか。ということで、魚入りのチャーハンを考えました。 「サバのスタミナチャーハン」 サバのスタミナチャーハン by Sachiです。 手順5の段階で、フライパンを傾けて卵のあるとこ…

サクッとデニッシュパンでパリパリバーガー!

レシピブログのモニター企画で、デルソーレの「甘くないデニッシュ クリスケット」をいただきまして。クリスケットを使ってみてのクッキング第2弾。第一弾はフレンチトースト風にしたもので、 orangecooking.hatenadiary.jp 今回はハンバーガーに仕上げまし…

台湾風混ぜうどん

スパイスやニンニクを使った料理が大好きです。 でも、子どもにはまだハードルが高いので、 子どもが寝てからの夜食とか・・・。笑 ということで、台湾まぜそばのアレンジメニューをご紹介します! 「台湾風混ぜうどん」 台湾風混ぜうどん by Sachiです。 ちな…

華やか!オープンいなり

子どもが手でパクパク食べられるメニュー…として考えました。 油揚げの上辺を少し折り曲げて、 食べやすいように小さめに作っています。 「華やか!オープンいなり」 華やか!オープンいなり by Sachiです。 28年産 合鴨農法米ヒノヒカリ 白米 4.5kg 出版社/…

フレンチトースト風クリスケットサンド

クリスケットをご存知ですか。 ケンタッキーのビスケットのようなアメリカンビスケットを デニッシュ風に仕上げたもので、 デルソーレというブランドから製品が発売されています。 甘くないので朝ごはんにもぴったり。 今回はこの製品を使って、 フレンチト…

オーブンで焼くだけ!味付けも簡単「サバのハーブオイル焼き」

魚料理って、手間がかかるイメージ内ですか。 でも子どもには魚料理もたくさん食べさせたい! それで思いついたレシピがこちらです。 味付けはオリーブオイルとクレイジーソルトだけ。 あとはオーブンで焼くだけです。 『オーブンで焼くだけ!味付けも簡単「…

いちごのプチシュータワーケーキ

ワーキングママにとって、 スイーツを手作りするのって難しくないですか。 なかなかそんな時間的余裕がなく・・・。 でもイベントの時にはスイーツも用意したいし・・・。 そんなときに活躍するレシピを考えました。 オール市販品のプチシュータワーケーキです。 …

塩昆布のもやしナムル

節約食材の王・もやし! 一袋20円くらいから購入できます。 そんなもやしをパパッと調理したい。 そんな思いから誕生したのが今回紹介の一品です。 味付けはごま油と塩昆布のみ。 材料ももやしをプラスして3アイテムだけ! ちなみにもやしは電子レンジで加熱…

子どもも食べる!「無限ピーマン!?なふりかけ」

子どもってピーマンが苦手ですよね。 我が家の子どもも例外ではなく。 そんなときに話題になった無限ピーマン。 子どもの好きな甘いしょうゆ味で味付けして、 鶏挽肉も使ってアレンジしました。 ほかほかごはんにトッピングで、 ごはんが止まらない~!! 子…

ハイボールにも♪「ローズマリー風味のレモネード」

風邪予防にビタミンを摂取したく、 フツーのレモネードだと面白くないなぁとローズマリーを加えました。 スライスレモンのうち少量は皮を残しておくことで、 香りがアップします。 炭酸で割っても水で割っても、 お湯を注いでもどんな飲み方でもOK。 最近の…

味噌ダレがポイント!「サバのネギ味噌焼き」

日々の献立の中で、 どうしても肉系のメニューが多くなってしまいませんか。 でも子どもには魚をたっぷり食べさせたい・・・。 どうせなら青魚! でもサバは味噌煮に塩焼きくらいしか思い浮かばない。 そんな風に思っていたときにひらめきました。 味噌煮ほど手…

かぶの葉を捨てないで!野菜たっぷり「大根めし」

冬においしい大根。 1本買ったはいいけれど、使いきれない…なんてことはないですか。 そんなときに思いついたメニューです。 なんだか昭和っぽい地味なレシピですが、 これがめっちゃおいしい! かぶの葉のちょっとした苦味もアクセントとなっていて、 なに…

ルー無し!フライパンで作る煮込まないシチュー

帰宅して20分でシチュー!が可能なレシピです。 煮込まないのでジャガイモや人参はありませんが、 火の通りやすいキノコを入れてもいいですね。 「ルー無し!フライパンで作る煮込まないシチュー」 フライパンで作る煮込まないシチュー by Sachiです。 小麦…

ご挨拶

元料理雑誌編集&フードライターをしていました。 今はまったく異なる仕事をしていますが、 3歳の子どものために、やさいたっぷりのおいしいごはんを心がけ、 日々手作りをしています。 ここではそんな子どものために作ったごはんのレシピを紹介していきます…